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说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀鲜美。石磨肠粉的做法并不复杂，将石磨米浆放入蒸笼铺平蒸熟，达到薄、香、滑、韧，追求的是肠粉本身的质感和口感，配以浓香的花生油以及恰到好处的酱油。还搭配不同的馅料如鸡蛋、猪肉、牛肉等各式各样的食材，就能做出美味的石磨肠粉。
石磨肠粉前景及利润
课程简介
肠粉除了它细嫩爽滑的口感以外，现做现卖，大大进步了肠粉的柔韧性和卫生性，这样更合适白叟和小孩胃部快速消化。肠粉还有一大长处就是取材轻易，用大米磨浆，然后再添加少许玉米淀粉和红薯淀粉就可以制作成肠粉米浆。不需要添加食物添加剂，绿色健康，卫生。肠粉做法学习尽在煌旗，在煌旗学肠粉技术首先会教学员如何选购合适的大米和各类调料；
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然后会教学员亲手泡米，制作配料，磨米浆，做肠粉酱汁。等所有配料和米浆都做好以后，就会教学员如何亲手使用肠粉机蒸肠粉；如何正确的刮肠粉；怎样将刮好的肠粉摆在碗里好看；酱汁要加多少量在肠粉里面才给顾客食用等。这些肠粉技术配制、技巧等知识，都会毫不保留的传授给每一位学习肠粉的朋友。
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肠粉口味独特
广东的早餐品种之一。早餐吃美味的香肠面条。食品可作为晚餐、小吃和小吃的主食。粉红色、柔嫩、晶莹剔透的感觉真的很美！因为它是卷成猪肠的外观，所以被命名为肠粉。它洁白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透，美味可口，细腻滑爽，略带韧性，让人流连忘返。
形成自己独特的卖点
各种各样的小吃项目往往蕴藏着大商机，特别是肠粉，大家都知道肠粉的利润非常高，经营的方式也灵活多样，往往能够根据市场变化及时调整，白大师石磨肠粉加盟店更容易及时地抓住时尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能满足顾客需求的产品，从而快速获利。轻松经营石磨肠粉店，因为凭借特色可以与普通的竞争者区别开来，形成自己独特的卖点。
石磨肠粉配料
一般来说，石磨香肠粉的成分有：米糊、酱汁、汤、葱、生菜叶、鸡蛋/瘦肉。其他费用：汽油。一个鸡蛋粉条的成本：米糊0.2元，酱汁0.2元，汤0.2元，葱0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，共1.70元。
瘦肉鸡蛋肠粉
瘦肉蛋粉丝的成本：米糊0.2元，酱汁0.2元，汤0.2元，葱0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.3元，气0.3元，共2.00元。假设鸡蛋香肠粉的售价为6元/股，利润为6-1.7=4.3元。假设瘦肉蛋香肠粉的售价为7元，则利润为7-2=5元。
一般肠粉利润
一般情况下，五元卖香肠粉的净利润约为3.5元。如果你每天能卖出100本，净利润是350元，每月10800元。假设你的商店每月租金2800元，水电费800元，你仍然可以赚7800元。如果减去一些杂费，你几乎可以稳定在每月7000元。
广东肠粉培训内容
一:介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等;
做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。
二:准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料;
师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。
三:介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;
师傅介绍肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。
四:介绍辣椒酱的制作;
针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯，我们开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。
五:肠粉的蒸法及要点;
师傅介绍蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。
肠粉学习品种有:斋肠粉,鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,猪肝肠粉,蔬菜肠粉,鸡丝肠粉,虾仁肠粉等各种花式,口味有广东原味,香辣味,麻辣味.
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