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无锡煌旗小吃培训学校
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无锡滨湖区生煎包培训班

无锡滨湖区生煎包培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:无锡煌旗小吃培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-09-10
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无锡滨湖区生煎包培训班
 

煌旗生煎包继承了海派生煎的传统,又融入了新时代小吃的风味,生煎皮薄色白咬嚼劲道,肉馅鲜嫩汤汁多、底部金黄硬香带脆、回味无穷,密技之一是馅料。馅料中加入了制造的原料骨头汤、老母鸡汤、采用上等大骨精心熬制而成。骨头汤中含有丰富的胶原蛋白和高钙。密技之二是面粉、面粉使用了独特的发哮法、可减轻胃痛、胃酸或消化不良的症状。


产品详情

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水煎包是特色传统风味小吃距今已有500多年的历史,水煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,撒上葱花和芝麻就大功告成了。

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其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

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课程安排及实操内容

课程安排


 理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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实操内容


 项目实操内容一
选面、和面,压面,卷条下剂等一系列做法;

项目实操内容二
鲜肉馅料、皮冻的制作;

项目实操内容三
生煎包顺纹、倒纹等包裹技巧;

项目实操内容四
包子的蒸煮以及生煎技巧;原料采购、存放、保鲜技术;

项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!

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生煎包培训内容

1
生煎包发面配方与技术操作。
2
生煎包各种馅子的制作、配方及实操。
3
生煎包、水煎包操作。
4
生煎包蒸饺、韭菜盒子实操。
5
复习生煎包制作技术,独立完成产品的制作。
6
生煎包反复实践操作,熟练操作流程。

生煎包培训简章

培训内容

和面技巧、擀面技巧、馅料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。常年培训、节假日不休、不限时间、亲手操作、学会为止!

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生煎包类

上海生煎包,鲜肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,正宗上海锅贴,韭菜粉条生煎包,蔬菜水煎包,台湾脆皮水煎包。

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生煎特点

底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

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