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杭州小笼包是浙江省杭州市的一种特色小吃，属于浙菜系；杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口
杭州小笼包做法
杭州小笼包做法二
开店的经营技巧有哪些？
在开餐饮店之前，需要确定目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入等因素，以便更好地制定经营策略。
菜单是餐饮店的重要组成部分，需要根据目标客户群体的口味和需求，设计出符合市场需求的菜单。
食品质量是餐饮店的核心竞争力，需要保持食品的新鲜、卫生和口感。
优质服务是吸引客户的重要因素，需要提供热情、周到、专业的服务，让客户感受到宾至如归的感觉。
市场营销是餐饮店的重要手段，需要根据目标客户群体的需求和喜好，制定精准的市场营销策略。
怎么发面
把要用到的材料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉，如图都准备好。把面粉的份量称好，取5g泡打粉混合好。取一碗温水，称200g左右。白糖5g份量称好。把5g白糖、5g酵母加入温水中混合均匀。把混合物倒入步骤2中。把面粉与温水混合后，用手多揉揉，揉到如图。加入一个鸡蛋，如果喜欢做出来的小笼包颜色白，那就加蛋白，不要用蛋黄。加鸡蛋主要是为了面团做出来的小笼包更柔软。面团揉好后，多揉揉，揉到盆上光滑，不再有面粉。把揉好的面团，放在装了温水的锅里，盆隔着热水发酵半小时。再拿出来将面团不断揉，揉到表面很光滑。再将面团放入装了温水的锅中，继续发酵。面团发到原来两倍大，或是用手指按下去，不回弹了发面就完成了
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