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商丘睢阳区吐司培训班

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2023-05-19
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土司是一种由面粉,酵母,砂糖和牛奶组成的面包产品。一般为矩形,切片,可用于三明治中,也可蘸着果酱和黄油吃。烤面包可以用烘焙,油炸,或者用烤箱烤面包。烤面包的做法和味道在不同的和地区是不同的。

吐司特点

柔软:吐司的内部通常是柔软的,这是因为面团中含有足够的水分和油脂,使得吐司口感更加丰富。

可搭配多种食材:吐司可以搭配各种食材,如黄油、果酱、花生酱、鸡蛋、培根、奶酪等,使得吐司的口味更加多样化。

方便携带:吐司可以轻松地放入口袋或包包中,成为一种方便的早餐或午餐选择。

营养丰富:吐司中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和纤维素等营养成分,是一种健康的食品选择。

白吐司面包的制作

原料


中种面团:高粉3500g,酵母75g,水2000ml。
主面团:高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g。

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做法


1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。3.基本发酵、分割、整型,发酵,烤焙。

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什么是吐司

是英文toast的音译



粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包。

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吐司是西式面包的一种


在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口,取出,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,是热食。

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吐司做法步骤
1

 将鸡蛋打入碗中,加入适量牛奶,加入少许糖和盐,搅拌均匀;

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4883-2003251452422412

将面包片放入碗中,浸泡几秒钟,让面包片吸收蛋液;

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3

在平底锅中加入适量黄油或橄榄油,热锅后将浸泡好的面包片放入锅中;

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高中煎至两面金黄色即可。

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