土家酱香饼是一种传统的土家族特色小吃，主要原料为糯米粉、豆沙、芝麻等。制作方法是将糯米粉和水混合成面团，搓成小球，压扁后包入豆沙和芝麻，再用烤箱或平底锅煎烤至金黄色即可。土家酱香饼口感酥脆，香甜可口，是土家族传统美食之一。
土家酱香饼特点
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学历
酥脆可口：土家酱香饼的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分可口。
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香味浓郁：土家酱香饼的馅料采用了传统的豆酱和五香粉等调料，使得其香味浓郁，回味无穷。
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营养丰富：土家酱香饼的馅料中含有大豆蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有一定的营养价值。
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制作简单：土家酱香饼的制作方法简单，原材料易得，适合家庭制作和商业生产。
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土家酱香饼制作
1
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）
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馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；
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3
辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；
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4
高中制作饼表面油： 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）
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制作过程：步：面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。第二步：面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）第三步：在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花第四步：饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可立即预约课程
土家酱香饼介绍
土家酱香饼也叫香酱饼
是湖北省恩施自治州土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
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与千层饼相似
但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
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