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麻辣小吃培训内容
麻辣小吃的历史和文化背景：介绍麻辣小吃的起源、发展和流行情况，以及与其相关的文化和传统。
食材和调料的选择和搭配：讲解麻辣小吃所需的食材和调料，以及如何选择和搭配，以达到的口感和味道。
制作技巧和流程：教授制作麻辣小吃的技巧和流程，包括切菜、炒菜、烹调等方面的技巧。
卫生和安全：介绍餐饮行业的卫生和安全标准，以及如何保证麻辣小吃的卫生和安全。
销售和营销：讲解如何销售和营销麻辣小吃，包括店面设计、宣传推广、客户服务等方面的知识。
麻辣小吃做法
- 鸡胸肉或牛肉 250 克
- 豆皮 100 克
- 面筋 100 克
- 面粉 50 克
- 辣椒面 30 克
- 花椒粉 10 克
- 姜蒜末 适量- 酱油 适量- 盐 适量
- 糖 适量- 食用油 适量
1. 将鸡胸肉或牛肉切成小块，加入酱油、盐、糖腌制 30 分钟。2. 将豆皮和面筋切成小块，用开水烫软，捞出备用。3. 将面粉加水搅拌成面糊，将豆皮和面筋沾上面糊。4. 热锅加油，将沾好面糊的豆皮和面筋放入炸至金黄色，捞出备用。5. 热锅加油，加入姜蒜末、辣椒面、花椒粉炒香。6. 加入腌制好的肉块翻炒至变色。7. 加入炸好的豆皮和面筋，翻炒均匀。8. 加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
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