贵阳南明区豆腐花培训班
豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养，营养得到合理保留。因其钙的含量多于豆浆，因此又被称为健身豆腐。豆腐脑性平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。豆腐脑大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑。
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技术课程操作内容
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学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）
豆腐花的营养价值
1、蛋白质的含量高：大豆是做成豆腐花的主要原料，而大豆中的蛋白质含量是可以跟鱼肉相媲美的，里面富含的氨基酸也是比较高，这些都是人体需要的维生素;
2、富含油脂和亚油酸含量是比较高的，而且胆固醇的含量也是比较低，对于人体的神经、血管和大脑的发育很有好处;
3、易于人体吸收：大豆如果直接食用吸收率可能没有那么高，但是如果是弄成豆腐花形式的，那吸收率就可以达到90以上。
豆腐脑和豆腐花的区别是什么
1、形态会不一样：
豆花的状态相对来说会比较结实一点，相对来说也是比较固定，但是豆腐脑的话就是比较容易碎，因为本身就是比较嫩，一般我们说豆腐脑是豆腐花的前身。
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2、吃法可能会不一样：
一般豆花基本都是咸的，口味相对来说比较固定一点，但是豆脑就能够做成不成的口味，既可以是甜的也可以是咸的，个人可以根据自己的口味进行调整。
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