东莞莞城区哪里有面包烘焙培训班_东莞长安烘焙西点培训学校

东莞莞城区面包烘焙培训班

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙行业的发展前景

中国烘焙市场连锁化的门店进一步吸引了消费者目光，尤其是中式烘焙门店，在这个阶段有了较好的发展；与此同时，国潮风的门店/产品设计的新*也开始出现。

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烘焙食品一直是欧美的主流早餐和主食，相较之下，中国烘焙行业发展时间较短，同时，烘焙食品在中国主要作为甜点零食，随着中国消费者对烘焙食品的认知度不断提升，中国烘焙食品的发展仍有很大空间。

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零死角打磨课程大纲

学习内容

学一年：解锁10大技能，做全能型西点烘焙师（裱花、甜品、面包、西餐、咖啡饮品、翻糖、拉糖、巧克力、英语、美术）
学二年：掌握西点、西餐领域精髓，轻松胜任行业高薪岗位（文化学、材料学、工艺学、设备学）
学三年：培养创新研发力，岗前安排名企实训（研发原理、综合技能、创就业指导、研发进阶、名企实习）

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培养目标

学一年：掌握市场流行款西点烘焙的工艺流程与制作；具备中西餐饮料理、东南亚等基础料理技能
学二年：有根据市场流行趋势预测新品、食谱研发及更新菜单的能力、能够结合烘焙与餐食理念、技术呈现出十足的创意美食
学三年：能把控产品质量，提高运营效率，降低运营成本、良好的沟通能力，协调能力

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面包培训要点

烘烤机器设备的介绍及其操作方法的讲解;

原材料(面粉、酵母、油脂等)的性质及其使用方法，模具的讲解;

面团的制作方法(直接法、中种法、液种法、汤种法);

面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型;面团各个阶段的介绍;

面团的发酵原理及其过程;

面包烘烤技术;蛋糕烘焙技术

面包的保存及包装讲解;

面包培训哪家强