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淮安飘飘香小吃培训学校
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淮安飘飘香小吃培训学校

淮安臭豆腐培训班

淮安臭豆腐培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:淮安飘飘香小吃培训学校
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  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2023-02-10
  • 课程详细

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淮安臭豆腐培训班
 

臭豆腐又名“臭干子”,南北方均有,因其闻着异臭,吃着奇香的特点闻名全国各地,外观平淡,但是配上金科小吃秘制的酱料,让臭干子本身的豆腐香气和异臭融合在一起,散发出带有“爆汁、奇香、麻辣”等多重口感香气。


培训课程安排

4082-1Z510104609255

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

咨询课程

4082-1Z5101046194F

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

咨询课程

4082-1Z51010462B94

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

咨询课程

利益分析:

1、无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可以干,是小本创业人群的合适选择。
2、即可定店经营,也可以流动销售,还可以送往各超市、菜市场摊位,批发兼营。
3、市场大,前景广,轻松创业好项目。

咨询课程

课程大纲

1
 臭豆腐制作理论学习
2
 臭豆腐原料的选购
3
 臭豆腐食材的预加工
4
 臭豆腐加工的基本标准

5
 臭豆腐加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

鲜豆腐怎么做成臭豆腐

使用新鲜豆腐是可以制作成臭豆腐吃的,首先需要我们把豆腐切成小块,然后用白布包好豆腐块,包好的豆腐块需要放在木板上,整齐码好,然后再在豆腐上面压上一块儿木板,重物压上一整夜之后,豆腐中的水份就榨干了,这时候的豆腐也就变得更结实,这时候制作做的臭豆腐,质地是非常细腻的。
然后就可以开始制卤水,其中比较简单的制法,就是把卤水发酵,之后把卤水装到坛子中。一般来说都是用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、酒等一起煮制而成的。
把豆腐放入卤水中浸泡,然后把坛子封好口,等上几天之后就可以取出,这时候会发现之前的豆腐已经变成了青墨色的臭豆腐。泡好之后就可以取出,用冷开水清洗,沥干水分之后再把茶油倒入锅中烧红,然后再放入豆腐中,用小火炸5分钟就可以吃了。

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臭豆腐真的没营养吗

  • 672-448-0-001

    过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。

  • 672-448-0-002

    臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。臭豆腐可以有清热解毒的作用,对于消食有好处,还可以有缓解腹胀啊或者是促进代谢的效果。

  • 672-448-0-003

    该报道称,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现,臭豆腐、泡菜等食品当中,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐中含有的乳酸活性物质比较多,可以有杀菌的作用,而且也可以起到抗氧化的效果。


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