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驻马店飘飘香小吃培训学校
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驻马店飘飘香小吃培训学校

驻马店炸鸡翅培训班

驻马店炸鸡翅培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:驻马店飘飘香小吃培训学校
  • 已关注:61
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
  • 咨询电话:400-998-6158
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2022-12-01
  • 课程详细

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课程简介

炸鸡翅属于快餐系列小吃,是很多人都喜欢的油炸类快餐食品,这道小吃是以鸡翅为主料,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,并且它简单容易熟,稍微腌制即可入味,炸制出来酥脆咸香,并且同样的配方可以同样适用鸡翅根,鸡腿,鸡翅尖等,衍生出多种小吃。


课程大纲

1
炸鸡翅制作理论学习
2
炸鸡翅原料的选购
3
炸鸡翅食材的预加工
4
炸鸡翅加工的基本标准

5
炸鸡翅加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检


课程详情



1 炸鸡翅类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
2 炸鸡翅粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识,各种油炸锅的挑选及使用方法。
3 鸡腿、鸡腿翅、鸡腿块、鸡腿柳、鸡腿架等所有产品腌制方法。
4 各种味型,例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。

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5 油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
6 炸鸡翅、炸鸡翅、上校鸡腿块、无骨鸡腿柳等所有炸鸡翅系列整个操作工艺流程。
7 全程学员亲手操作,亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
8 反复练习制作技术,独立完成产品的制作;实践操作,熟练操作流程。

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