培训对象
其次要了解基本食材调料等,了解其加工制作的要求,和独有特点等。只有对食材调料等有一定认识了,才能对食材进行运用。像酒能解腥起香,就要让酒挥发等。然后要掌握一定的刀功,能将材料切丁、丝、片、条、块或其它形状达到厚薄及大小差异不大,方便食材烹饪。
食为先厨师入门班5大优势
1
多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,*教学质量;
3
经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
学习内容
★蒜蓉时蔬
★红烧全鱼
★小鱼小虾
★剁椒鱼头
★酸辣鸡杂
★梅菜扣肉
★卤水鸭胗饭
★卤鸡蛋;
★卤水双拼饭
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在食为先你能学到什么(理论学习)
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
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店铺经营小技巧,轻松创造财富。
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课程特色
示范讲解
1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
1.备原材料,师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
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